Der Jubilar wünschte sich ein Menü wie ein Konzert.

Genau das, haben wir serviert.

Ein kleiner ausgesuchter Gästekreis wurde mit folgendem Feinschmeckermenü verwöhnt

 

Hausgemachte Rehpastete im Schmalzteig an Quitten Ingwersoße

und Feldsalat im Kartoffeldressing

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Trialog von Cremesuppen

Zitronengrassuppe mit gebratener Jacobsmuschel

Cremesuppe von Kokosmilch und Jaypurcurry mit Espuma von Passionsfrucht

Gurkencremesuppe mit Pernod

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Carpaccio vom Ikarimilachs, Seeteufel und blauen Kartoffeln

mit einer Marinade aus Limonen, Olivenöl und einem Pfeffercuve

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rosa gebratene Hochrippe vom Charolaisrind an Barolosoße, dazu Keniabohnen, und hausgemachte Trüffelnudeln

Schottische Lammhüfte auf Rosmarinsoße dazu Kirschtomaten mit Basilikum und Kartoffelpüree mit Thymian, Orangen und Olivenöl

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Cremeeis von Toncabohnen und weißer Schokolade

an Kumquatkompott mit Grand Manier

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Käseauswahl mit Walnussbrot

Feigensenf, Traubensenf und Aprikosen Lavendelchutney